Que tal uma dica?

Está afim de fazer um prato saboroso e fácil com os produtos da Gigas?

Que tal um risoto de frutos do mar?

Ingredientes:

-500 gramas de arroz
-Ostras defumadas(Gigas Pacifico)
-Camarão defumado(Gigas Pacifico)
-Polvo defumado(Gigas Pacifico)
-Mexilhão  defumado pimenta dedo  de moça seca(Gigas Pacifico)
-6 camarões vg (verdadeiramente grande)
-200 gramas de queijo parmesão ralado grosso
-200ml de vinho branco seco
-2 colheres de chá de curry
-1 colher de chá de urucum (ou colorífico)
-2 tomates em cubos e sem semente
-8 dentes de alho
-alecrim
-azeite
-sal

Modo de Preparo:

Refogue os camarões defumados, azeite e alho e separe a água
do cozimento, faça o mesmo com o polvo. Refogue o tomate
com azeite.

Em uma panela grande frite com azeite e alho os camarões vg,
retire e na mesma panela acrescente mais azeite e coloque o
arroz, quando o arroz estiver bem quente coloque o vinho, mexa e
aguarde uns 2 minutos. Acrescente a água do cozimento do camarão,
polvo , adicione água fervente até passar do nível do arroz
uns 3 centímetros tampe a panela e mexa de vez em quando.

Quando o arroz estiver quase sem água,
adicione os camarões,o polvo,as oatras e os
mexilhões defumados.Acrescente algumas folhas de alecrim.Mexa e aguarde por mais 3 minutos,
acrescente o queijo parmesão.

 E está pronto!
 Use os camarões vg,pimenta,ostras e mexilhões defumados para decoração.
 

Bom apetite!

Gigas no Jornal Imagem da Ilha

Durante a Copa do Mundo, uma estrela se destacou mais que os próprios jogadores de futebol: o polvo Paul. O molusco adivinhou todos os resultados dos jogos e se tornou a vedete do campeonato. Agora, o que muita gente não sabe é que o polvo é uma iguaria muito requisitada no mundo gastronômico. Em Florianópolis, vários restaurantes servem pratos à base de polvo, e têm clientela cativa.

Cozinhar o polvo não é uma tarefa muito fácil e exige alguns cuidados para que a carne não se fique com textura de borracha. Para Jaime Barcelos, proprietário do restaurante Ostradamus, o segredo está em usar polvo sempre congelado e totalmente limpo. “Se estiver fresco, utilize uma seringa e faça injeções de água nos tentáculos e depois congele. Para preparar, coloque em uma panela de pressão com uma xícara de água, cebola e alho por 30 minutos. Depois retire e tente cortar com uma colher para sentir sua textura. Nunca lave o polvo após o cozimento”, ensina.

A produtora gastronômica Ceres Azevedo dá outra dica: “Para amaciar o polvo é preciso colocar um pouco de vinagre de vinho na água do cozimento e cozinhar em fogo médio por uma hora ou mais, até a carne ficar bem macia”, diz. Depois deste processo, ele pode ser selado em azeite, refogado para um risoto, colocado em uma moqueca ou simplesmente usado em uma salada com tempero de ervas e azeite.

Polvo defumado

Além do cozimento tradicional, outra técnica é utilizada para preparar o polvo: a defumação. O cozinheiro e empresário Olavo Maximiniano trabalha com uma solução que não usa fumaça, apenas o aroma dela através da imersão do polvo por seis horas em uma “fumaça líquida”. “Assim o polvo obtém uma boa absorção do produto e sua carne mantém o aroma e o sabor de defumação sem precisar fazer uso da fumaça convencional”, conta. A técnica também pode ser usada em outros frutos do mar. Segundo Olavo, o polvo defumado vai muito bem acompanhado de bebidas como vinho branco seco, cervejas, espumante (vinho verde) e champanhe. Para saber mais sobre os produtos defumados, acesse www.gigaspacifico.com.br.



Confira toda a matéria no site: http://www.imagemdailha.com.br/noticias_detalhes.php?id=409&cat=2

Projeto Cambira

A empresa Gigas pacífico é um apoiador do Projeto Cambira, fornecendo sempre que possível informações sobre suas técnicas aos participantes do projeto.

O projeto CAMBIRA, foi criado visando o aumento de renda da comunidade de pescadores artesanais de Balneário Barra do Sul, através da capacitação profissionalizante sobre processamentos de pescados e cooperativismo, objetivando a ciração de uma cooperativa.

A formação e fortalecimento de formas associativas já existentes - como é o caso da Associação de Mulheres Trablhadoras da Área Pesqueira Artesanal (Amupesc) -, promoverá um maior convívio entre os associados e desenvolvimento social, educacional e econômico da região abrangida.

O objetivo da criação da Cooperativa é a agregação de valor aos pescados, através do aproveitamento total dos produtos da pesca.


















Em 31 de agosto de 2010, foi realizada uma palestra demonstrativa, em Balneário Barra do Sul, onde além do aprendizado os participantes puderam degustar os produtos oriundos da "defumação líquida".

Proutos da Gigas Pacifico

Sardinha Defumada

O nome "sardinha" vem da ilha Sardenha , onde um dia já foram abundantes. O Rio de Janeiro lidera a produção do pescado ao lado de Santa Catarina, no sul e sudeste tambem conhecida como Cardoso. A Sardinha Defumado uma opção para nossa culinária. Apresentam um importante lipídio:o ômega-3 um grande "protetor" do coração. Nos menus mais elaborados dos restaurantes encontrar Sardinella brasiliensis

Polvo defumado

Aqui seu paladar será envolvido pelos tentáculos do sabor. O polvo imerso pelo marcante sabor da defumado é uma delícia inesquecível. Aprecie essa maravilha!

Camarão (rosa ou pistola) defumado

Os saborosos camarões rosa e pistola também se envolverem neste afrodisíaco mundo dos defumados. Deixe-se entregar nesse delicioso prazer!

Mexilhão defumado pimenta dedo de moça seca

Essa versão vem agraciada com a mais autêntica pimenta dedode moça seca que confere ao mexilhão um singelo toque picante e, ao mesmo tempo suave, que somente o processo de defumação é capaz de fazer. Além disso, a pimenta dedo de moça possui valiosas propriedades nutricionais que ajudam para uma saúde mais equilibrada. Confira esse precioso e saudável sabor!